Menus
Menu Affaire à Compter du Mardi 16 Avril 2024
Menu Elaboré au Gré de Notre Marché
du Mardi au Vendredi Inclus le Midi Uniquement,
Change toutes les Semaines, Sauf Jours Féries
Mise en Bouche
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Tartine de Pain de Campagne aux Oignons Nouveaux,
Noix de Jambon Fumée de Chez Baud
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Filet de Canette des Dombes Cuit à la Plancha ,
Laquée au Miel et Moelleux de Polenta à l’Abondance
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Gourmandise
Menu Printemps
Servi pour l’ensemble de la table Pour se Mettre en Appétit, Poitrine de Cochon des Bornes Maison Baud à Villaz ∞∞∞∞ Foie Gras de Canard des Landes Cuit en Terrine au Naturel, Poire/Pomme/Mangue (30) ∞∞∞∞ Omble Chevalier des Source de l’Oron Isère, Légumes Printanier (36) ∞∞∞∞ Pièce de Faux Filet Race Charolaise Selon Votre Goût, Cromesquis de Pomme de Terre et Champignons du Moment (33) ∞∞∞∞ Sélection de Fromages Affinés du Moment, Pain à la Farine de Châtaignes ∞∞∞∞ Votre Gourmandise Préférée
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Menu Plaisir avec Choix
– Terrine de Foie Gras de Canard des Landes au Naturel,
Poire/Abricot/Mangue (supplément 7.5 euros) (30)
– Bouillon de Pot au Feu aux Légumes Printanier,
Escalope de Foie Gras de Canard Snackée (30)
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– Pièce de Faux Filet Race Charolaise Selon Votre Gout,
Cromesquis de Pomme de Terre,
Jus de Rôti aux Champignons de Saison (33)
ou
–Pêche du Jour Selon Arrivage ,
Petits Légumes de Mon Marché (30)
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– Sélection de Fromages Affinés du Moment, Pain à la Farine de Châtaignes (10)
ou
– Chocolat Cacahuètes ,
Caramel Beurre Salé,
Fèves de Tonka (11)
Menu Sainte Claire au Choix
– Crémeux Cucurbitacées et Châtaignes, Noix de Saint-Jacques des Côtes d’Armor Justes Snackées (22) Ou – Blinis à la Farine de Sarasin, Truite du Beaufort Fumée par nos Soins (22) Ou -Foie Gras de Canard des Landes Maison Cuit en Terrine au Naturel, Poire/Abricot/Mangue (Supplément 7.5 euros) (30) ∞∞∞∞ – Blanc de Cabillaud Façon Saintongeaise, Moules des Flandres, Poireaux, Curry (28) Ou
– Poitrine de Cochon Fermier des Bornes Maison Baud Villaz, Sauce en Aigre Douce, Moelleux de Polenta à l’Abondance (30) ∞∞∞∞ – Sélection de Fromages Affinées du Moment, Pain à la Farine de Châtaignes (10) Ou -Souvenir d’Enfance Riz au Lait à la Vanille, Agrumes (12) Ou – Biscuit de Savoie, Poire, Chocolat, Crémeux Vanille (12)
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