Lundi 31 Décembre 2018

Menu Unique de la Saint-Sylvestre

 

  Pour se Mettre en Appétit

Huître Chaude Marennes d’Oléron Numéro 2,

Caviar et Pommes du Pays

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 Foie Gras de Canard des Landes Cuit au Torchon,

Pâte de Fruits de Coings

Vin: Savoie, Cave de Chautagne, Roussette Nectaris 2014

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Filet de Sole de Petit Bateau,

 Epinards et Orange,

Emulsion Agrumes et Poivre de Timut

Vin: Bourgogne, Chablis Premier Cru  2014

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Volaille Fermière du Semnoz ,

Façon Jambonnette aux Truffes Fraiches,

Sauce Fleurette,

 Salsifis Frais, Betteraves Chioggia, Crosnes, Gnocchis de Pommes de Terre,

Vin: Bordeaux, Haut-Médoc ,Château Malescasse 2011

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Tomme Fermière de Savoie Complètement Siphonnée

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Sphère Chocolat,

Fruits Exotiques, Crumble Noix de Coco, Siphon Mandarines

Vin: Champagne Cattier, Cuvée Antique, Brut 1° Cru

Menu Unique (Hors Apéritif, Hors Boissons) 130 Euros par personne
Menu avec Vins et Champagne (Hors Apéritif et à Discrétion) 180 Euros par personne
Arrhes 50% à la réservation (Sur Place, chéque ou Virement)
                 Eric Besson et Toute son Equipe Vous Souhaitent de Passer un Agréable Moment
            Et Surtout une Très Bonne Année 2019.