Samedi 31 Décembre 2016

Menu de la Saint-Sylvestre.

  Pour se Mettre en Appétit

 Huitre Spéciale d’Isigny n°2, Servi Chaude, Sabayon au Vin Moelleux,

Fondue de Poireaux et Grains de Caviar

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 Foie Gras de Canard des Landes Sauté à la Plancha,

Petite Tarte Tatin aux Coings du Coin

Vin : Savoie, Domaine Grisard, Malvoisie 2013

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Raviole de Homard, Saint Jacques des Côtes d’Armor juste Snackée,

Langoustine Rôtie, Infusion à la Citronnelle,

Légumes de Pot au Feu

Vin : Bourgogne,Auxey-Duresses, Domaine Jadot Louis  2014

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Suprême de Poularde Fermière Volaille du  Semnoz,

Sauce au Vin Jaune et Morilles,

Chartreuse de Salsifis et Topinambours aux Noix,

 Écrasé de Pommes de Terre Vitelotte à la Fleur de Sel,

Vin ; Bordeaux, Pauillac, Chapelle de Bages 2010

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Crémeux de Bourgogne aux Truffes,

Jeunes Pousses à l’Huile de Noix.

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Pureté & Exotisme

Vin : Champagne Cattier, Cuvée Antique, Brut 1° Cru

Menu Unique (Hors Apéritif, Hors Boissons) 125 Euros par personne

Menu avec Vins et Champagne (Hors Apéritif et à Discrétion) 175 Euros par personne

                 Eric Besson et Toute son Equipe Vous Souhaitent de Passer un Agréable Moment

            Et une Très Bonne Année 2017.