Mardi 31 Décembre 2019

Menu Unique de la Saint-Sylvestre

 

  Pour se Mettre en Appétit

Noix de Saint-Jacques des Côtes d’Armor,

Potimarron au Lait de Coco et Caviar

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 Bouillon de Légumes d’Hiver Façon Pot au Feu,

Escalope de Foie Gras de Canard des Landes Snackée

Vin: Savoie, Cave de Chautagne, Roussette Nectaris 2014

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Aiguillettes de Filet de Saint-Pierre des Côtes Bretonnes,

 Epinards Frais de Mr Burnet à la Muscade,

Sabayon au Pistil de Safran

Vin: Bourgogne, Chablis Premier Cru  2015

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Noisette de Dos de Chevreuil en Croûte de Pain d’Epices ,

Crosnes en Persillade,

Petit Chou Vert au Lard et Marrons,

 Emulsion de Topinambours,

Jus Corsé et Gelée de Coings

Vin: Bordeaux, Saint-Estèphe ,Charmes des Cos Labory 2012

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Tomme du Massif des Bauges  Complètement Siphonnée

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Sphère Chocolat,

Fruits Exotiques, Crumble Noix de Coco, Syphon Mandarines

Vin: Champagne Cattier, Cuvée Antique, Brut 1° Cru

Menu Unique (Hors Apéritif, Hors Boissons) 135 Euros par personne
Menu avec Vins et Champagne (Hors Apéritif et à Discrétion) 185 Euros par personne
Arrhes 50% à la réservation (Sur Place, chéque ou Virement)
                 Eric Besson et Toute son Equipe Vous Souhaitent de Passer un Agréable Moment
            Et Surtout une Très Bonne Année 2020.