Menu Saint Valentin
Mardi 14 Févier au Dîner
Pour se Mettre en Appétit,
Blinis à la Farine de Sarasin,
Truite de Chez Murgat Légèrement Fumée,
Chou-Fleur, Citron Caviar
¥¥¥¥¥
Escalope de Foie de Canard des Landes Snackée,
Bouillon de Pot au Feu aux Légumes Hivernale
Vin, Savoie, Roussette de Savoie, Château de Mérande, AB 2018
¥¥¥¥¥
Noix de Saint-Jacques des Côtes d’Armor Justes Saisies,
Racine de Persil, Ecrasé de Topinambour, Mandarines
Vin, Languedoc, Larzac, Domaine Capion , Chemin des Garennes 2020
¥¥¥¥¥
Cochon des Bornes, Famille Baud à Villaz,
Poitrine Confite à Basse Température , Snackée et Caramélisée
Premières Asperges de Provence, Sel de Gomasio,
Aigre Douce
Vin Bourgogne, Aloxe Corton, Domaine Maillard, 2017
¥¥¥¥¥
C’est Rose, C’est Rouge;;;;;;
Parfum Dragées , Framboises, Pamplemousses
Vin Champagne Cattier, Cuvée Antique, Brut 1er Cru
Menu Unique 90 Euros par personne,
En Accord avec les Mets et les Vins (hors apéritif et à discrétion) 148 Euros par Personne.