Menu Saint Valentin

 

Mardi 14 Févier au Dîner

Pour se Mettre en Appétit,

Blinis à la Farine de Sarasin,

Truite de Chez Murgat Légèrement Fumée,

Chou-Fleur, Citron Caviar

 

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Escalope de Foie de Canard des Landes Snackée,

Bouillon de Pot au Feu aux Légumes Hivernale

Vin, Savoie, Roussette de Savoie, Château de Mérande, AB 2018

 

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Noix de Saint-Jacques des Côtes d’Armor Justes Saisies,

Racine de Persil, Ecrasé de Topinambour, Mandarines

Vin, Languedoc, Larzac, Domaine  Capion , Chemin des Garennes 2020

 

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Cochon des Bornes, Famille Baud à Villaz,

Poitrine Confite à Basse Température , Snackée et Caramélisée

Premières Asperges de Provence, Sel de Gomasio,

Aigre Douce

Vin Bourgogne, Aloxe Corton, Domaine Maillard, 2017

 

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C’est Rose, C’est Rouge;;;;;;

Parfum Dragées , Framboises, Pamplemousses

 

Vin Champagne Cattier, Cuvée Antique, Brut 1er Cru

 

 

Menu Unique 90 Euros par personne,

En Accord avec les Mets et les Vins (hors apéritif et à discrétion) 148 Euros par Personne.