Mercredi 14 Février 2024 au Dîner

 

Pour se Mettre en Appétit,

Carpaccio de Noix de Saint-Jacques de la Baie de Seine,

Citron Vert/Racine de Persil/Betterave

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Escalope de Foie Gras de Canard des Landes Snackée,

Bouillon de Pot au Feu aux Légumes d’hiver

Vin, Savoie , Roussette de Savoie, Château de Mérande AB 2021

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Aiguillette de Filet de Saint-Pierre des Côtes Bretonnes Juste Saisie,

Pamplemousse, les Premières Asperges de Provence , Infusion Agrumes

Vin, Bourgogne Blanc, Morey-Saint-Denis, Domaine des Beaumont 2016

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Rond de Veine de Veau, Sélection de la Maison Baud à Villaz,

Cuite à Basse Température, Garniture Grand-Mère, Jus de Cuisson,

Véritable Pomme Dauphine

Vin, Bordeaux, Médoc, Château Potensac 2013

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Coeur Chocolat, Orange et Huile d’Olive

Vin Champagne Cattier, Cuvée Antique, Brut 1er Cru

 

Menu Unique 90 Euros par personne,

En Accord avec les Mets et les Vins (hors apéritif et à discrétion) 148 Euros