Samedi 31 Décembre 2022

Menu Unique de la Saint-Sylvestre

Pour se Mettre en Appétit

Blinis Moelleux à la Farine de Sarrasin,

Racine de Persil, Citron Caviar, Omble Chevalier Fumé par nos Soins

◊◊◊◊◊

Bouillon de Légumes d’Hiver Façon Pot au Feu,

Escalope de Foie Gras de Canard  Snackée

Vin : Languedoc, Laurent Miquel, Vérité Viognier, 2017

◊◊◊◊◊

Noix de Saint-Jacques et Saint-Pierre des Côtes Bretonnes,

Velouté de Champignons

Vin : Loire, Baumard , Clos Saint Yves 2016

◊◊◊◊◊

Noisette de Dos de Chevreuil en Croûte de Pain d’Epices,

Jus Corsé Purée de Figues, Cappucino de Topinambour,

Petit Chou Vert Lard et Marrons,

Scorsonères, Cappuccino de Topinambours,

Jus Corsé

Vin : Bordeaux, Saint-Estèphe, Château Ormes de Pez 2014

◊◊◊◊◊

Confiture de Tomates Verte, Chêvre Fermier d’Alby sur Cheran

◊◊◊◊

Couvrez-vous Bien,,,,

Surprise

Vin : Champagne Cattier, Cuvée Antique, Brut 1er Cru

 

Menu Unique, en Accord avec les Vins et les mets  (Hors Apéritif et à Discrétion)

                                                        200 Euros par personne

 

Arrhes 50% à la réservation (Sur Place, chéque ou Virement)
                 Eric Besson et Toute son Equipe Vous Souhaitent de Passer un Agréable Moment
            Et Surtout une Très Bonne Année 2023