Samedi 31 Décembre 2022
Menu Unique de la Saint-Sylvestre
Pour se Mettre en Appétit
Blinis Moelleux à la Farine de Sarrasin,
Racine de Persil, Citron Caviar, Omble Chevalier Fumé par nos Soins
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Bouillon de Légumes d’Hiver Façon Pot au Feu,
Escalope de Foie Gras de Canard des Landes Snackée
Vin : Languedoc, Laurent Miquel, Vérité Viognier, 2020
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Noix de Saint-Jacques et Saint-Pierre des Côtes Bretonnes,
Truffes Noire Tuber Melanosporum
Vin : Loire, Baumard , Clos Saint Yves 2018
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Noisette de Dos de Chevreuil en Croûte de Pain d’Epices,
Cappuccino de Topinambours,
Petit Chou Vert Lard et Marrons,
Scorsonères,
Jus Corsé
Vin : Bordeaux, Saint-Estèphe, Château Ormes de Pez 2014
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Confiture de Tomates Verte, Chêvre Fermier de la Maurienne
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Mon Beau Sapin,
Kalamansi/Mandarine
Vin : Champagne Cattier, Cuvée Antique, Brut 1er Cru
Menu Unique, en Accord avec les Vins et les mets (Hors Apéritif et à Discrétion)
200 Euros par personne
Arrhes 50% à la réservation (Sur Place, chéque ou Virement)
Eric Besson et Toute son Equipe Vous Souhaitent de Passer un Agréable Moment
Et Surtout une Très Bonne Année 2023