Vendredi 31 Décembre 2021
Menu Unique de la Saint-Sylvestre
Pour se Mettre en Appétit
Blinis Moelleux à la Farine de Sarrasin,
Chou-Fleur, Caviar Citron, Omble Chevalier Fumé par nos Soins
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Bouillon de Légumes d’Hiver Façon Pot au Feu,
Escalope de Foie Gras de Canard des Landes Snackée
Vin : Alsace, Trimbach Ribeauvillé, Gewurztraminer, 2013
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Noix de Saint-Jacques et Homard des Côtes Bretonnes,
Crémeux de Cucurbitacées au Lait de Coco,
Caviar d’Aquitaine
Vin : Loire, Baumard , Clos Saint Yves 2016
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Noisette de Dos de Chevreuil en Croûte de Pain d’Epices,
Jus Corsé Purée de Figues, Cappucino de Topinambour,
Petit Chou Vert Marrons et Lard, Salsifis Frais de Mr Burnet
Vin : Bordeaux, Saint-Estèphe, Château Ormes de Pez 2012
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Confiture de Tomates Verte, Chêvre Fermier d’Alby sur Cheran
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Couvrez-vous Bien,,,,
Dacquoise Coco, Compotée d’Ananas, Emulsion Fruits de la Passion
Vin : Champagne Cattier, Cuvée Antique, Brut 1er Cru
Menu Unique, en Accord avec les Vins et les mets (Hors Apéritif et à Discrétion)
188 Euros par personne
Arrhes 50% à la réservation (Sur Place, chéque ou Virement)
Eric Besson et Toute son Equipe Vous Souhaitent de Passer un Agréable Moment
Et Surtout une Très Bonne Année 2021.