Mardi 31 Décembre 2019
Menu Unique de la Saint-Sylvestre
Pour se Mettre en Appétit
Noix de Saint-Jacques des Côtes d’Armor,
Potimarron au Lait de Coco et Caviar
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Bouillon de Légumes d’Hiver Façon Pot au Feu,
Escalope de Foie Gras de Canard des Landes Snackée
Vin: Savoie, Cave de Chautagne, Roussette Nectaris 2014
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Aiguillettes de Filet de Saint-Pierre des Côtes Bretonnes,
Épinards Frais de Mr Burnet à la Muscade,
Sabayon au Pistil de Safran de Bloye
Vin: Bourgogne, Chablis Premier Cru 2015
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Noisette de Dos de Chevreuil en Croûte de Pain d’Épices,
Crosnes en Persillade,
Petit Chou Vert au Lard et Marrons, Émulsion de Topinambours,
Jus Corsé et Gelée de Coings
Vin: Bordeaux, Saint-Estèphe ,Charmes des Cos Labory 2014
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Tome du Massif des Bauges Complètement Siphonnée
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Sphère Chocolat,
Fruits Exotiques, Crumble Noix de Coco, Siphon Mandarine
Vin: Champagne Cattier, Cuvée Antique, Brut 1° Cru
Menu Unique (Hors Apéritif, Hors Boissons) 135 Euros par personne
Menu avec Vins et Champagne (Hors Apéritif et à Discrétion) 185 Euros par personne
Arrhes 50% à la réservation (Sur Place, chéque ou Virement)
Eric Besson et Toute son Equipe Vous Souhaitent de Passer un Agréable Moment
Et Surtout une Très Bonne Année 2020.